意大利屬于半島型國家，三面臨海，地圖上的形狀就如一只正在踢球的靴子，其中部就是托斯卡納，即“靴子”的當面部位，背靠亞平寧山脈（the Apennines），阻擋了亞得里亞海（Adriatic Sea）寒冷氣流的入侵；面臨地中海，地中海的暖濕氣流在這里聚集。這里的緯度與法國的露喜龍（Rousillon）和西班牙的納瓦拉（Navarra）相近，因此天氣相當炎熱，非常適合葡萄的生長。

　　但偶爾也會出現(xiàn)嚴寒天氣，為了避免托斯卡納葡萄園受寒冷天氣的破壞，有著“托斯卡納之星”稱號的桑嬌維塞（Sangiovese）一般都種植在比較高的海拔上，遠離平坦的海岸平原地區(qū)。桑嬌維塞是一種比較嬌貴的葡萄品種，在較溫和的氣候條件下才能發(fā)揮出其品種特性，與生長在低海拔地區(qū)的國際葡萄品種相抗衡。