在為較為濃郁的肉類搭配美酒時，赤霞珠也許更為適合。這是因為，赤霞珠中的單寧有助于消除口腔中的油膩感，起到?jīng)_刷口腔的作用。

　　與赤霞珠相比，梅洛的口感更為柔軟甜美，清新怡人且奢華飽滿。對于烤火雞、烤豬肉、烤蔬菜、濃意大利面、硬奶酪和烤三味魚等美食來說，梅洛似乎要更適合佐餐一些。此外，梅洛的甜美風(fēng)格也能與辛辣的食物，如辣椒或四川紅燒肉等美食形成很好的搭配。