夏布利最受好評(píng)的葡萄園中大多分布著粘土和石灰石這種白堊質(zhì)混合土壤，這種土壤類型與盧瓦爾河谷（Loire Valley）的桑塞爾（Sancerre）以及香檳產(chǎn)區(qū)葡萄園的土壤類似。夏布利酒的燧石風(fēng)味與這種特殊的土壤密切相關(guān)。凡是標(biāo)注“夏布利”的葡萄酒，全部由100%的霞多麗葡萄釀制而成，不及普利尼（Puligny）、夏山（Chassagne）和默爾索（Meursault）這些葡萄酒那般豐富的材質(zhì)。