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① 要有釀酒用葡萄品種間的合理搭配。另外生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)釀酒用葡萄與自然地貌環(huán)境、土壤及氣候環(huán)境是密切相關(guān)的。
② 采用傳統(tǒng)的夏朗德式壺式蒸餾器及獨(dú)特的 cognac 蒸餾工藝。
③ 具有 170 一 25OL 力木森原產(chǎn)地橡木桶及橡木桶的培養(yǎng)、馴化、陳釀工藝。
④ 具有豐富經(jīng)驗(yàn)的釀酒師嚴(yán)格控制原酒釀造、蒸餾、陳釀、調(diào)配酒的全過程，才能形成獨(dú)具風(fēng)格的白蘭地及白蘭地品牌。
實(shí)際上，白蘭地并不等于干邑，干邑只是種類繁多的白蘭地中的一類，主要產(chǎn)自法國(guó)的干邑地區(qū)。當(dāng)然，歷史上，干邑這個(gè)名字也曾用來指代品質(zhì)較高的白蘭地?！ ∽鳛橐环N高…
法國(guó)干邑產(chǎn)區(qū)位于波爾多產(chǎn)區(qū)北面，包括濱海夏朗德?。–harente-Maritime）、夏朗德省（Charente）的大部分地區(qū)，還包括德塞夫勒省（Deux-Sevres）和多爾多涅?。―ordogne）…
一般來說，干邑白蘭地酒體屬于中等到輕，帶有明顯的果香和花香（如葡萄和香水），酒精質(zhì)感非常平滑。與干邑白蘭地相比，雅文邑白蘭地的口感和風(fēng)味都更加豐富和復(fù)雜。典型…
據(jù)干邑生產(chǎn)監(jiān)管組織法國(guó)干邑行業(yè)局的規(guī)定，干邑白蘭地的品質(zhì)等級(jí)分為以下3等：1、V.S（全稱是Very Special）或三星級(jí)（***）：該等級(jí)表示干邑白蘭地所用的混釀酒液中最年…
在釀制干邑白蘭地時(shí)，葡萄在壓榨后，會(huì)進(jìn)行幾個(gè)星期的發(fā)酵。發(fā)酵完成后，會(huì)使用傳統(tǒng)的銅制壺式蒸餾器（必須使用這種蒸餾器）進(jìn)行蒸餾，當(dāng)酒液的酒精度達(dá)到70%時(shí)，蒸餾會(huì)…
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