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選用在涼爽氣候條件下生長(zhǎng)、樹(shù)齡至少15年的葡萄；每英畝產(chǎn)出必須較低；葡萄皮與酒漿的接觸時(shí)間較長(zhǎng)（在開(kāi)放的發(fā)酵容器內(nèi)浸漬）；酒漿在橡木桶中的陳貯需延長(zhǎng)（至少兩年）；皮諾塔吉葡萄與赤霞珠混合；至少陳貯10年。
皮諾塔吉是南非的標(biāo)志性紅葡萄品種，它是1925年由葡萄栽培學(xué)家阿布拉罕伊扎克貝霍爾德（Abraham Izak Perold）創(chuàng)造。當(dāng)時(shí)，他將黑皮諾（Pinot Noir）和神索（Cinsaut）雜…
皮諾塔吉（Pinotage）誕生于1925年，由南非斯泰倫博斯大學(xué)（University of Stellenbosch）首位葡萄栽培教授亞伯拉罕艾扎克貝霍爾德（Abraham Izak Perold）研發(fā)。
皮諾塔吉誕生于20世紀(jì)早期，由南非植物學(xué)家亞伯拉罕貝霍爾德（Abraham Perold ）將黑皮諾（Pinot Noir）和神索（Cinsault）雜交得來(lái)。
皮諾塔吉（Pinotage）是指采用皮諾塔吉（Pinotage）這種紅葡萄所釀制而成的葡萄酒。皮諾塔吉是一種耐寒的紅葡萄品種，該品種是南非對(duì)世界釀酒葡萄史做出的重要貢獻(xiàn)。
作為南非的標(biāo)志性品種，皮諾塔吉（Pinotage）在南非的種植面積達(dá)6,088公頃（2009年），主要集中在馬姆斯伯里（Malmesbury）、斯特蘭德（Stellenbosch）和帕爾產(chǎn)區(qū)。
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