瓊瑤漿到目前為止已經成為種植最廣泛的塔明娜(Traminer)變種葡萄。瓊瑤漿成熟后極易辨認,這是因為它的葡萄皮呈明顯的粉紅色。瓊瑤漿釀制出的葡萄酒呈深濃的金黃色,有時還稍帶一些銅色。瓊瑤漿風味濃郁,酒精含量也比大多數(shù)白葡萄酒豐富(超過14%),酸度較低。在釀酒時,基本不進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵(Malolactic Fermentation),與此同時,還必須采取一些防止葡萄酒發(fā)生氧化(Oxidation)的措施。</p> <p>   如果釀酒的各個過程進展順利,則釀制出的瓊瑤漿葡萄酒顏色呈深濃的金黃色,酒體豐滿,結構強勁,香氣濃郁而強烈。在稍次的年份里或過于炎熱的氣候下,瓊瑤漿則可能提早采摘,釀制出的酒表現(xiàn)平平或過分油膩、松軟,嘗起來帶有明顯的苦味。</p>" />

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瓊瑤漿葡萄酒有哪些特性?

  瓊瑤漿到目前為止已經成為種植最廣泛的塔明娜(Traminer)變種葡萄。瓊瑤漿成熟后極易辨認,這是因為它的葡萄皮呈明顯的粉紅色。瓊瑤漿釀制出的葡萄酒呈深濃的金黃色,有時還稍帶一些銅色。瓊瑤漿風味濃郁,酒精含量也比大多數(shù)白葡萄酒豐富(超過14%),酸度較低。在釀酒時,基本不進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵(Malolactic Fermentation),與此同時,還必須采取一些防止葡萄酒發(fā)生氧化(Oxidation)的措施。

  如果釀酒的各個過程進展順利,則釀制出的瓊瑤漿葡萄酒顏色呈深濃的金黃色,酒體豐滿,結構強勁,香氣濃郁而強烈。在稍次的年份里或過于炎熱的氣候下,瓊瑤漿則可能提早采摘,釀制出的酒表現(xiàn)平平或過分油膩、松軟,嘗起來帶有明顯的苦味。

參考資料: 瓊瑤漿
相關紅酒知識問答 RELEVANT QUESTION
  • 瓊瑤漿有哪些經典產區(qū)?

    瓊瑤漿偏愛涼爽的氣候和黏土土壤,主要分布在一些氣溫相對較低的產區(qū),如法國的阿爾薩斯。除了阿爾薩斯,其他一些舊世界和新世界的葡萄酒產區(qū)也生產優(yōu)質的瓊瑤漿葡萄…

  • 瓊瑤漿葡萄是粉色的嗎?

    是的,瓊瑤漿葡萄皮呈明顯的粉紅色。瓊瑤漿釀制出的葡萄酒呈深濃的金黃色,有時還稍帶一些銅色。

  • 瓊瑤漿是一種葡萄酒嗎?

    瓊瑤漿是外文Gewurztraminer的中文譯名,是一種葡萄品種,屬釀酒葡萄品種。該品種在法國東北部的阿爾薩斯地區(qū)最為知名,在阿爾薩斯孚日山脈的丘陵地帶,出產著優(yōu)質的…

  • 瓊瑤漿起源于哪里?

      瓊瑤漿目前已經是一種國際知名的葡萄品種,但它的身世仍存在眾多分歧,這也讓許多人對其充滿了興趣。純正的塔明娜(Traminer)葡萄與瓊瑤漿有很多相似的地方,但塔明…

  • 瓊瑤漿具有哪些風味特征?

    瓊瑤漿葡萄酒芳香馥郁,常帶有玫瑰花和熱帶水果的風味,還伴有青椒和甜香料的味道。如果葡萄受到了貴腐菌感染,酒中還會出現(xiàn)果脯和蜂蜜的香氣。普通的瓊瑤漿葡萄酒通…

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