一般比較細(xì)微的震動對葡萄酒的影響可以忽略不計，不過若震動劇烈，則可能破壞葡萄酒內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)，加速酒的成熟老化。除了影響品質(zhì)外，震動也會影響葡萄酒中的沉淀，破壞葡萄酒的均衡，使酒變得粗糙。所以，保存葡萄酒的時候一定要注意避震，盡量不要經(jīng)常移動運(yùn)輸。