有些人喜歡把葡萄酒冰凍后再喝，就好像有些人喜歡把水冰凍后再喝一樣，喜歡它冰涼冰涼的口感。不過，如果一款白葡萄酒冰凍過久，導致溫度過低，它的香氣和風味就會受到抑制，無法充分發(fā)揮出來。這樣的酒，喝起來就會顯得淡而無味。加州霞多麗（Chardonnay）、澳大利亞霞多麗、勃艮第白（Burgundy）等酒體比較飽滿的白葡萄酒其實不怎么需要冰凍，在10-13攝氏度左右飲用就行。