龍舌蘭（Agave）是墨西哥一種特殊的原生植物。它經(jīng)常被認為是一種仙人掌，但實際上它與百合的淵源更為接近。龍舌蘭草擁有很大的莖部，當?shù)厝朔Q為龍舌蘭的心（Pina），這顆“心”非同尋常，重量高達80至300磅（約合35到135公斤不等），某些在高地上生長的稀有品種甚至重達500磅（200公斤）以上，其長相非常像是一顆巨大的鳳梨，內(nèi)部多汁富含糖分，因此非常適合被用來發(fā)酵釀酒。