龍舌蘭（Agave）是墨西哥一種特殊的原生植物。它經(jīng)常被認(rèn)為是一種仙人掌，但實(shí)際上它與百合的淵源更為接近。龍舌蘭草擁有很大的莖部，當(dāng)?shù)厝朔Q為龍舌蘭的心（Pina），這顆“心”非同尋常，重量高達(dá)80至300磅（約合35到135公斤不等），某些在高地上生長的稀有品種甚至重達(dá)500磅（200公斤）以上，其長相非常像是一顆巨大的鳳梨，內(nèi)部多汁富含糖分，因此非常適合被用來發(fā)酵釀酒。