在國外，葡萄酒是沒有保質(zhì)期一說的，按有關(guān)法律規(guī)定必須在標(biāo)簽上注明保質(zhì)期可算是中國特色。其實葡萄酒跟人一樣會經(jīng)過生長、成熟和衰老等階段。 這個過程所需時間會因葡萄酒陳年的潛質(zhì)而不同，單寧結(jié)構(gòu)是主要的影響因素。進(jìn)入衰老期的葡萄酒并不等于變質(zhì)不能喝，只是這酒已經(jīng)失去了原有的風(fēng)采，變成平庸的液體，沒有人愿意將它倒進(jìn)口里了。所以，要給葡萄酒定個“保質(zhì)期”不如給葡萄酒定個“適飲期”。人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗和知識來辨別葡萄酒的最佳飲用期。一般來說，按出廠日期算，五六年之內(nèi)都屬于葡萄酒的最佳飲用期。