在很多中國人眼中，起泡酒就只有香檳。其實不然，香檳僅僅是起泡酒大家族中最著名的一員而已。按顏色分類，起泡酒又包括白起泡酒（白中白或黑中白）、桃紅起泡酒和紅起泡酒等。白起泡酒和桃紅起泡酒都非常常見，但曾被視為葡萄酒界一大笑柄的紅起泡酒，人們對其的認識卻是甚少。世界上三大主流紅起泡酒分別是澳洲西拉起泡酒（Australian Sparkling Shiraz）、意大利藍布魯斯科起泡酒（Italian Lambrusco）和意大利阿奎布拉凱多起泡酒（Brachetto d’Acqui）。