加熱葡萄酒是多種芳香口感的組合，所以不要選擇纖細(xì)風(fēng)格的黑皮諾或佳美葡萄酒。相反地，應(yīng)該選擇酒體厚重、骨架宏大且酒體豐滿的赤霞珠、西拉或馬爾貝克等紅葡萄酒。此外，還要牢記一點(diǎn)，因混釀品種的葡萄酒比單一品種的葡萄酒價(jià)格更為便宜，所以建議采用混釀葡萄酒來(lái)制作加熱葡萄酒。在奧地利，人們喜歡創(chuàng)造一些新式的加熱葡萄酒，主要是采用芳香的雷司令、麝香（Muscat）或白詩(shī)南（Chenin Blanc）等白葡萄酒制作而成。