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搖杯聞香也叫二次聞香。是一次聞香后，搖動(dòng)酒杯，讓酒液在杯中充分旋轉(zhuǎn)，使酒中深層次的香氣通過搖杯釋放出來。這時(shí)候聞到的香氣也叫做“二類香氣”。
要懂得鑒賞葡萄酒的香氣，首先需要知道的是，葡萄酒的香氣都包括哪些。一般來說，葡萄酒的香氣主要來自三個(gè)方面：一是葡萄酒本身的香氣既葡萄品種的特征香氣以及氣候…
葡萄酒品鑒看似學(xué)問很深，但歸根到底圍繞的都是舌尖能感知的幾大要素。葡萄酒品鑒時(shí)我們具體品鑒的是葡萄酒的甜度、酸度、單寧、酒精、酒體和余味。
確定一個(gè)主題，并選出4到6款相關(guān)主題的葡萄酒。2. 為嘉賓準(zhǔn)備足夠多的杯子。3. 品鑒地點(diǎn)應(yīng)該要光線充足、沒有過多干擾。4. 品鑒室里應(yīng)該沒有其他氣味，因?yàn)楫愇稌?huì)影響…
判斷葡萄酒香味的濃度時(shí)，可以根據(jù)聞到的香氣特征是否明顯來判斷濃郁程度，將葡萄酒依次擱置在胸口處、下巴處和鼻子下方。若放在胸口處就能明顯辨別出香氣特征，那么…
品鑒葡萄酒順序的大體原則：1. 先品干型后品甜型；2. 先品起泡后品靜止；3. 先品白酒后品紅酒；4. 先品輕盈后品飽滿；5. 先品簡單后品復(fù)雜。
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