在打開一瓶香檳之前，只能根據(jù)購買日期來判斷它是否已經(jīng)過了保質(zhì)期。而打開之后，則可以根據(jù)開瓶塞那一刻的響聲和涌現(xiàn)出來的氣泡進行判斷。一瓶好的香檳在打開后會產(chǎn)生豐富細膩的氣泡，而且這些氣泡會持續(xù)不斷地冒出新泡。如果一瓶香檳已經(jīng)變壞或者已經(jīng)過了保質(zhì)期，它很可能不會產(chǎn)生或者只會產(chǎn)生很少量的氣泡，而喝起來也會有一種酸敗的感覺。