如果是干紅和干白，從12攝氏度和8攝氏度的酒柜里取出來(lái)到飲用時(shí)，溫度上升得剛剛好。對(duì)于家里沒(méi)有專(zhuān)門(mén)酒柜的，可以提前半個(gè)小時(shí)把酒放到冰箱的保鮮層里，稍稍使酒的溫度下降。但對(duì)于一些干白、起泡酒和甜型葡萄酒，從酒柜里取出來(lái)溫度也達(dá)不到要求，而且對(duì)于有些飲用時(shí)間長(zhǎng)的白酒和甜酒，特別是當(dāng)室溫又較高的時(shí)候，就需用到冰塊和冰桶來(lái)冰鎮(zhèn)了。一般按一份冰，3份水的比例提前10-30分鐘放入冰桶。而對(duì)于糖度較高的葡萄酒，則按需要增加冰的比例。