在2012年以前，《醇鑒》采用的是星級評價體系，類似酒店行業(yè)，星級越高越值得信賴。《醇鑒》共分為五個星級來評價葡萄酒。其中，五星屬于絕佳典范級別，四星屬于極力推薦級別，三星屬于推薦級別，二星屬于尚好級別，一星屬于可接受級別。2012年，《醇鑒》又推出新的葡萄酒打分規(guī)范。即，采用20分制，0.25分為最小單位，提供百分制換算，同時有從0星級到5星級的推薦示意。