Saint-Emilion Grand Cru是一個地理標志，也就是我們常說的“法定產(chǎn)區(qū)”。只要生產(chǎn)流程符合此地理標志的生產(chǎn)規(guī)定，任何位于圣埃美隆區(qū)域的酒農(nóng)都可以在其酒瓶上標注Saint-Emilion Grand Cru。Saint-Emilion Grand Cru Classe是個別酒莊榮獲的頭銜（可翻譯成“列級酒莊”），跟地理標志沒有直接關(guān)系。這些酒莊是圣埃美隆的佼佼者，一共82家，其中包括64家Grand Cru Classe和18家Premier Grand Cru Classe（一級列級酒莊）。每十年，這些酒莊的葡萄園管理、釀酒過程、葡萄酒品質(zhì)等都會經(jīng)過非常嚴謹?shù)目己顺绦颍瑸榈氖菦Q定哪些酒莊將升級、哪些酒莊將降級，甚至淘汰。