冰酒（Eiswein/Ice Wine）因為是用在天然條件下結(jié)冰之后的冰葡萄來釀造的，所以主要產(chǎn)自一些比較寒冷的國度，包括加拿大、德國和瑞士等，它們大多采用雷司令或威代爾（Vidal）釀造，偶爾也會用品麗珠（Cabernet Franc），酒中帶有濃郁而鮮美的水果芳香，也伴有蜂蜜的甜蜜氣息。