盡管市面上的素食葡萄酒比較少見(jiàn),但并不見(jiàn)得就沒(méi)有合適愛(ài)好素食者的葡萄酒。事實(shí)上,只要選擇未過(guò)濾或者是未下膠的葡萄酒就可以解決這個(gè)難題。因?yàn)槟切┪催^(guò)濾或者是未下膠的葡萄酒中是不會(huì)含有動(dòng)物性成分的,從而不會(huì)違背素食主義者的飲食選擇。除此之外,在釀造葡萄酒時(shí),如果采用的是除菌過(guò)濾器(如陶瓷過(guò)濾器)或者是錯(cuò)流過(guò)濾器來(lái)去除雜質(zhì),這些葡萄酒對(duì)于素食主義者來(lái)說(shuō)也無(wú)大礙。再者,澄清過(guò)程中使用的澄清劑(Fining Agent),如膨潤(rùn)土(Bentonite)而不是用魚(yú)膠來(lái)過(guò)濾蛋白,這樣的葡萄酒也是適合素食主義者的。但需注意的是生物動(dòng)力學(xué)法葡萄酒和有機(jī)葡萄酒并不能保證就是素食葡萄酒,只有過(guò)濾過(guò)程中所使用的介質(zhì)才是判斷一款葡萄酒是否適合素食主義者飲用的關(guān)鍵因素。</p>" />
盡管市面上的素食葡萄酒比較少見(jiàn),但并不見(jiàn)得就沒(méi)有合適愛(ài)好素食者的葡萄酒。事實(shí)上,只要選擇未過(guò)濾或者是未下膠的葡萄酒就可以解決這個(gè)難題。因?yàn)槟切┪催^(guò)濾或者是未下膠的葡萄酒中是不會(huì)含有動(dòng)物性成分的,從而不會(huì)違背素食主義者的飲食選擇。除此之外,在釀造葡萄酒時(shí),如果采用的是除菌過(guò)濾器(如陶瓷過(guò)濾器)或者是錯(cuò)流過(guò)濾器來(lái)去除雜質(zhì),這些葡萄酒對(duì)于素食主義者來(lái)說(shuō)也無(wú)大礙。再者,澄清過(guò)程中使用的澄清劑(Fining Agent),如膨潤(rùn)土(Bentonite)而不是用魚(yú)膠來(lái)過(guò)濾蛋白,這樣的葡萄酒也是適合素食主義者的。但需注意的是生物動(dòng)力學(xué)法葡萄酒和有機(jī)葡萄酒并不能保證就是素食葡萄酒,只有過(guò)濾過(guò)程中所使用的介質(zhì)才是判斷一款葡萄酒是否適合素食主義者飲用的關(guān)鍵因素。
盡管市面上的素食葡萄酒比較少見(jiàn),但并不見(jiàn)得就沒(méi)有合適愛(ài)好素食者的葡萄酒。事實(shí)上,只要選擇未過(guò)濾或者是未下膠的葡萄酒就可以解決這個(gè)難題。因?yàn)槟切┪催^(guò)濾或者是…
一般來(lái)說(shuō),葡萄酒使用葡萄汁發(fā)酵而成,應(yīng)該是適合素食主義者飲用的。但是,一些酒莊在釀酒過(guò)程中,可能會(huì)添加一些動(dòng)物制品用于澄清和過(guò)濾葡萄酒中的雜質(zhì),這些動(dòng)物制品…
要判斷一款葡萄酒是否適合素食主義者飲用,關(guān)鍵要看它使用什么物質(zhì)來(lái)進(jìn)行澄清和過(guò)濾,以除去酒中的固體懸浮物,讓酒液變得清亮透徹??梢杂脕?lái)澄清和過(guò)濾葡萄酒的物質(zhì)…
這主要是因?yàn)橛行┢咸丫茣?huì)使用動(dòng)物提取物(如從魚(yú)或者動(dòng)物骨頭中提取出的明膠)來(lái)進(jìn)行過(guò)濾,這樣的葡萄酒一般就不適合素食主義者飲用。
由葡萄釀造的葡萄酒可能并非是素食葡萄酒,葡萄酒之所以不是素食葡萄酒,是因?yàn)榇蟛糠值钠咸丫浦卸己形⒘康牡鞍?、魚(yú)膠和牛奶等成分。為什么葡萄酒會(huì)含有這些成分呢…