BT評分是指桶酒試飲（Barrel Tasting）評分，這是釀酒師們最重要的必行工作，他們借由每天品、每桶品來紀錄每桶酒的脈搏、呼吸和演化，它是一門釀酒的重點工續(xù)。在調(diào)配（Blending）葡萄酒時就需要桶酒試飲，原因在于就算同一批采收、同一個橡木桶品牌、熏烤程度及制作方式等等的各橡木桶中的葡萄酒都會發(fā)展出屬于自己的味道，因此需要將不同桶中的酒加以調(diào)合。在葡萄酒還沒有裝瓶的時候試飲仍在橡木桶中的新酒，釀酒師們用桶酒試飲評分來驗證這一年的收成，并判斷和預測將來酒的品質(zhì)，作為酒莊開盤、酒商采購的指引。