波特酒是由多種葡萄牙法定葡萄酒品種混釀而成的。釀酒師在釀酒時(shí)，向正在進(jìn)行酒精發(fā)酵的酒液中，添加一種名叫“Aguardente”的無味白蘭地，以打斷發(fā)酵，殘余的糖分使最終的波特呈甜型。一般的波特在裝瓶前需在木桶中陳年數(shù)年，而茶色波特需要陳年更久，有的甚至長達(dá)幾十年。有的生產(chǎn)商為縮短陳年周期，向紅寶石波特（Ruby Port）中添加白波特酒進(jìn)行調(diào)配，并貼上茶色波特的標(biāo)簽，但這種波特風(fēng)味清淡，缺乏桶中陳年的茶色波特才有的復(fù)雜性。