白葡萄酒是否需要醒酒？這個問題不能簡單地以“YES”或者“NO”來回答；因?yàn)橛行┌灼咸丫菩枰丫疲行┎恍枰?；對于同一款葡萄酒，在某些情況下需要醒酒，在另一些情況下又不需要醒酒。

1. 白葡萄酒溫度過低。

絕大多數(shù)白葡萄酒都應(yīng)該在低于室溫的情況下飲用，所以，喝白葡萄酒之前，一般會把它冰凍一下。不過，如果冰凍過度，使得它的溫度過低，其中的香氣就沒法充分發(fā)揮。這時候，如果把它倒進(jìn)醒酒器中，它的溫度就能迅速提升。

2. 白葡萄酒溫度過高。

這一點(diǎn)好像跟第一點(diǎn)情況剛好相反，不過兩者并不矛盾。葡萄酒瓶是一種很好的絕緣界體，可以讓瓶中的酒液與周圍的環(huán)境隔離開來；這個時候，如果你想要改變酒液的溫度，就得先透過酒瓶。為了以最快的速度讓葡萄酒達(dá)到理想的溫度，你可以把它倒入寬大的醒酒器中，然后把醒酒器放入冰水中。在把葡萄酒倒入醒酒器之前，最好先把醒酒器放在冰水中冰凍1-2分鐘。

3. 白葡萄酒比較“封閉”。

在適宜的溫度下飲用白葡萄酒時，它們大都會飄散出迷人的芬芳。不過，有些白葡萄酒很“害羞”，或是因?yàn)楸容^年輕，或是因?yàn)槠贩N特色。如果把一款白葡萄酒倒入杯子后，幾乎聞不到什么香氣，那就試著把它拿來“醒”一下。不管你相不相信，有些專家甚至?xí)r不時會拿香檳來醒酒。對香檳來說，氣泡雖然很漂亮，但它的香氣和風(fēng)味才是最重要的。

4. 白葡萄酒帶有難聞的氣味。

如果一款白葡萄酒帶有令人不悅的氣味，那并不能說明它的品質(zhì)有問題。年輕的白葡萄酒之所以有股難聞的味道，大多數(shù)是因?yàn)榫浦械亩趸虻年P(guān)系。極為緊密的瓶塞，比如螺旋塞，由于完全密不透氣，瓶中的二氧化硫等氣體完全無法散逸出去，所以在開瓶的時候，你也可能聞到一股難聞的氣味。把葡萄酒倒入醒酒器中醒一下，就能讓那些氣味輕松地散發(fā)掉了。