自然型葡萄酒（Natural Wine）是如今這兩年繼生物動力法葡萄酒之后，風(fēng)頭正勁的釀酒理念。自然型葡萄酒的釀酒師最小程度上對葡萄酒進(jìn)行干預(yù)，釀酒過程中不加糖，商業(yè)酵母，酶。大部分既不過濾也不澄清，少數(shù)輕微過濾或者使用有機(jī)蛋白過濾。裝瓶前幾乎不加硫或者極少添加。他們試圖通過對葡萄酒極少的干預(yù)最極致的展示風(fēng)土，年份和品種的特性。