1. 降溫

葡萄酒降溫后，酒中的風(fēng)味就不會(huì)那么明顯了。所以對(duì)質(zhì)量不怎么好的葡萄酒，降溫之后讓口感變得比較平淡，更易入口。這里也要提醒大家，雖然優(yōu)質(zhì)白葡萄酒一般都要冰一下再喝，但也要注意不要冰的太涼了，以免影響口感。

2. 混搭

沒(méi)錯(cuò)，就是把葡萄酒跟汽水混合，做成汽酒。比如法國(guó)的巴斯克特飲——紅酒加可樂(lè)。

3. 紅酒加蘑菇

雖然沒(méi)人給出科學(xué)的解釋，不過(guò)鮮味十足的蘑菇確實(shí)可以讓沉悶乏味的紅葡萄酒變得好喝一點(diǎn)。如果你手上的一款紅葡萄酒單寧太過(guò)干澀，不妨搭配紅肉飲用，因?yàn)橹竞偷鞍踪|(zhì)可以中和單寧的澀感。

4. 甜酒配辣味食物

很多人喜歡印度菜和泰國(guó)菜，可惜的是，這些菜的辣味會(huì)弱化優(yōu)質(zhì)葡萄酒中精細(xì)的風(fēng)味。不過(guò)好消息是，辣味也會(huì)削弱劣質(zhì)葡萄酒中令人不悅的風(fēng)味物質(zhì)。所以如果你有一瓶甜酸不均衡的雷司令（Riesling）葡萄酒，不妨搭配印度菜瑪莎拉（masala）。

5. 丟一枚5角硬幣進(jìn)去

這一招對(duì)那些劣質(zhì)的陳年老酒并不適用。如果你手上有一瓶酒正好有擦過(guò)的火柴或者臭雞蛋的味道，不妨試試這一招。通常被硫化物污染的葡萄酒會(huì)有這些怪味，而銅可以減輕這些味道。你只需向瓶中投入一枚干凈的5角硬幣，晃動(dòng)幾下，然后取出來(lái)即可。如果這一招有用，那通常會(huì)有令人驚喜的效果。

6. 作為烘焙巧克力蛋糕的原料

一般來(lái)說(shuō)你不想喝的葡萄酒也不會(huì)想著拿來(lái)做菜用，所以我們?cè)囋嚭姹喊?！用糖、巧克力和鮮奶油做成的巧克力蛋糕，在制作時(shí)加入一些葡萄酒可以使其帶有酒味，最終得到的巧克力蛋糕將非常美味。