香檳產(chǎn)區(qū)的種植戶們并不釀酒，而是將葡萄出售給負責(zé)釀酒的酒商。這些酒商往往會從上百個種植戶手中購買葡萄。香檳產(chǎn)區(qū)地價高昂，甚至超過勃艮第產(chǎn)區(qū)（Burgundy），以至于大多數(shù)種植戶只擁有約5英畝的土地。這樣一來，對于他們而言，將葡萄高價出售給酒商，跟自己釀酒并銷售相比，要有利可圖得多。

近年來，一些種植戶開始留下一些葡萄釀制屬于自己的香檳，即小農(nóng)香檳。相對于那些大批量生產(chǎn)、口味中規(guī)中矩的商業(yè)品牌香檳，小農(nóng)香檳反映了某個地塊的風(fēng)土條件，且沒有營銷成本，因而價格要便宜的多。在購買這類香檳時，可注意觀察其酒標上的“RM”字樣。該字樣全稱為“Recoltant-Manipulant”，意思為葡萄種植和葡萄酒釀制均由某一酒莊獨立完成。