不同類型或風格的雪利酒，其陳年潛力也有所不同：

1. 干型雪利酒——從類型或風格上分，干型雪利酒包括菲諾雪利（Fino）、曼薩尼亞雪利（Manzanilla）、阿蒙蒂亞雪利（Amontillado）和歐羅索雪利（Olorosos）等。這些雪利酒都應該趁其年輕時飲用，以便確保其新鮮口感。菲諾雪利酒可陳年12-18個月，但開瓶后僅可保存一周左右，而曼薩尼亞雪利酒也同樣如此。阿蒙蒂亞雪利酒充滿了堅果味，通常可陳年18-36個月，開瓶后則可保證2-3周風味不變。歐羅索雪利酒可陳年36個月以上，開瓶后也可保證4-6周不變質。