波爾多位于法國西南部，具有得天獨厚的氣候與地理條件。蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)和巴薩克（Barsac）產(chǎn)區(qū)是釀造波爾多甜酒的兩大主要產(chǎn)區(qū)。兩海之間（Enter-Deux-Mers）也有一些次要的甜白葡萄酒產(chǎn)區(qū)。在波爾多，用來釀造甜酒的葡萄品種主要有賽美蓉（Semillon）、長相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）。

波爾多的每個產(chǎn)區(qū)，每個酒莊釀造的甜酒都會有自己的獨特之處，但總的來說，波爾多甜酒酒精含量較高，十分香甜，但酸度很高，口感平衡，帶有貴腐的風(fēng)味并伴有蜂蜜、杏子和香草的味道。波爾多蘇玳產(chǎn)區(qū)以貴腐甜白而著稱，尤其滴金酒莊（Chateau d'Yquem）的貴腐甜白可視為極品。蘇玳甜酒也是酒精含量高，帶有貴腐菌風(fēng)味并伴有柑橘類水果和果核類水果的味道，還帶有淡淡的橡木味，而且陳釀過的甜酒還會發(fā)展出層次復(fù)雜的植物味。而波爾多巴薩克產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)味較其他地區(qū)更加清新一些。