一般葡萄酒中的氣泡大部分是酵母發(fā)酵產生的，某些起泡酒中的氣泡可能是人工注入的二氧化碳形成的。起泡酒在倒入杯中時會出現(xiàn)氣泡，但一般靜止葡萄酒不會出現(xiàn)大量或比較多的氣泡，如果出現(xiàn)這種情況，可以等一下，或是換一只干凈的玻璃杯，動作輕柔一些的倒酒。若是仍出現(xiàn)汽包，則很可能是葡萄酒在裝瓶時，酒中還有糖分和酵母等微生物，這些微生物在瓶中分解糖分產生氣體，這很可能代表這瓶酒已變質不再適合飲用。