橙酒與白葡萄酒的釀造方法相似,主要的區(qū)別是釀制橙酒的葡萄汁與白葡萄皮有較長時間的接觸,而且在釀制過程中沒有特別控制與氧氣的接觸。</p>" />
橙酒與白葡萄酒的釀造方法相似,主要的區(qū)別是釀制橙酒的葡萄汁與白葡萄皮有較長時間的接觸,而且在釀制過程中沒有特別控制與氧氣的接觸。
橙酒既不由橙子釀制而成,也不是一種雞尾酒的稱謂。它其實是由白葡萄品種釀造而成,是一種白葡萄酒。這種酒通常呈橙黃色,菠蘿蜜、蘋果等果香與花香常??M繞鼻尖,伴隨…
橙酒與白葡萄酒的釀造方法相似,主要的區(qū)別是釀制橙酒的葡萄汁與白葡萄皮有較長時間的接觸,而且在釀制過程中沒有特別控制與氧氣的接觸。
橙酒一詞,并不是由官方定義的。因此,對于不同釀酒師來說,它可以意味著不一樣的釀酒技術(shù),浸皮時間的長短、葡萄品種的使用以及陳釀方法的選擇。
橙葡萄酒其實是一種白葡萄酒,采用白葡萄品種釀造。在釀造一般的白葡萄酒時,釀酒師通常會迅速將果汁和果皮分離,以盡量避免顏色的萃取,而橙葡萄酒的釀造則是通過延…
橙酒最傳統(tǒng)的陳釀方法便是古老的雙耳細頸瓶。雖然,在現(xiàn)代的釀酒工藝中,雙耳瓶已不再是唯一選擇,但是迎合復(fù)古趨勢的許多釀酒師將之視為橙酒的獨特象征之一。