- 紅酒世界APP下載
- 關(guān)注微信號(hào)：紅酒世界網(wǎng)
陳年老酒一般帶有沉淀，這些酒在長(zhǎng)期陳放之后，其中的單寧等物質(zhì)會(huì)形成晶體沉淀析出。這些沉淀帶有苦味，我們都不希望在喝酒的時(shí)候把它們也喝進(jìn)去。為了把這些沉淀除去，就需要進(jìn)行醒酒。把老酒倒進(jìn)醒酒器時(shí)，速度要慢，并且要仔細(xì)觀察瓶口處是否有沉淀。當(dāng)看到有沉淀也即將隨著酒液進(jìn)入醒酒器時(shí)，停止倒酒。這樣也許會(huì)浪費(fèi)掉一杯混雜了沉淀的酒，但至少醒酒器中的酒液是干凈的。
葡萄酒醒酒，顧名思義，就是喚醒葡萄酒，讓它潛在的優(yōu)秀風(fēng)味體現(xiàn)出來(lái)。醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開(kāi)來(lái)，俗稱換瓶。
因此，葡萄酒醒酒的時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，而不同葡萄酒因本身的特性不同，所需的醒酒時(shí)間也要視具體情況而定。
年輕葡萄酒的醒酒：對(duì)于年輕葡萄酒的醒酒是簡(jiǎn)單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通過(guò)氧化作用來(lái)柔化葡萄酒，使它跟成熟圓潤(rùn)。開(kāi)酒后， 可以直接將酒倒入…
有的葡萄酒在醒酒后飲用，香氣和口感會(huì)更好。那么我們可以如何醒酒呢？醒酒有兩個(gè)目的：一是為了除去葡萄酒液中的沉淀物，俗稱換瓶；二是為了讓葡萄酒與空氣接觸發(fā)生氧…
醒酒是為了使葡萄酒與空氣充分接觸，但用廣口的醒酒器醒酒可能會(huì)使葡萄酒中一些微妙的香氣流失。因此，對(duì)于老年份的葡萄酒，更好的做法是在侍酒前1小時(shí)開(kāi)瓶，讓葡萄酒…
粵公網(wǎng)安備 44030502006249號(hào)