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在釀酒過(guò)程中使用美國(guó)桶會(huì)賦予葡萄酒更濃郁的香草味和可可味，同時(shí)還可以幫助葡萄酒穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，如在釀造仙粉黛（zinfandel）時(shí)，美國(guó)橡木桶就是最佳選擇。
美國(guó)白橡木富含半纖維素（hemicellulose，多糖），這種物質(zhì)在橡木經(jīng)過(guò)碳化處理后，會(huì)降解為木戊糖（wood sugars），從而賦予酒液些微焦糖風(fēng)味，這種風(fēng)味類似美國(guó)波旁威士…
美國(guó)橡木桶通?？紫陡螅瑔螌幒扛?，能夠賦予葡萄酒香草、椰子類甜美氣息，成本更低。法國(guó)橡木桶木質(zhì)緊密，單寧含量較高，對(duì)葡萄酒風(fēng)味影響更含蓄，能夠使葡萄酒整體…
美國(guó)白橡木一般都生長(zhǎng)在弗吉尼亞州（Virginia）、密蘇里釀酒（Missouri）、肯塔基州（Kentucky）、俄勒岡釀酒（Oregon）和 俄亥俄州（Ohio）。收獲橡木的工人一般會(huì)精心挑選橡…
美國(guó)橡木桶的平均價(jià)格為200美元到400美元（約1,300元到2,600元），而同等的法國(guó)橡木桶則需要500美元到1,000美元（3,245元至到6,500元）不等。
法國(guó)或歐洲橡木桶比美國(guó)橡木桶貴，也會(huì)提供更多精致的烘烤和堅(jiān)果的香味、單寧更柔和。美國(guó)橡木桶會(huì)有甜椰子和香草的香味，單寧較為艱澀。在橡木桶中發(fā)酵和熟化對(duì)于優(yōu)…
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