巴羅洛是由內(nèi)比奧羅葡萄（Nebbiolo）釀制而成的，根據(jù)當?shù)氐姆梢?guī)定，巴羅洛葡萄酒必須在橡木桶中至少熟成兩年，在上市前至少在瓶中熟成一年。陳釀有5年以上（在橡木桶中至少陳釀三年）的葡萄酒則可以標上“巴羅洛珍藏（Barolo Riserva）”的標記。用此種釀酒工藝制成的葡萄酒擁有一個突出的特點，那就是結(jié)實耐久存。羅伯特•帕克對此的評價是：“此酒剛毅不屈，單寧極其強烈，在酒齡年輕的時候往往難以親近，且桀驁不馴。”根據(jù)產(chǎn)區(qū)的不同，其葡萄酒擁有不同的特點，適于飲用的年限也會不同。一般情況下，產(chǎn)自拉摩喇地區(qū)（拉摩喇）芳香馥郁的葡萄酒是最適合年輕時飲用的，產(chǎn)自巴洛羅（Barolo）、卡斯提里奧內(nèi)•法列多（Castiglione Falletto）、蒙弗帖•阿爾巴（Monforte d’Alba）和塞拉倫嘉•阿爾巴（Serralunga d’Alba）等這四個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒適于陳年后飲用。