從古老沉船中發(fā)現(xiàn)的葡萄酒引發(fā)了人們對(duì)海底陳年的進(jìn)一步探索和討論。分布于世界各地的多家酒莊開(kāi)始在海底建立自己的酒窖，以測(cè)試海底陳年與陸地上陳年的不同效果。其中一家酒莊就是美國(guó)加州納帕谷的美拉酒莊（Mira Winery）。美拉酒莊近兩年來(lái)一直在做一項(xiàng)試驗(yàn)，把葡萄酒放在查爾斯頓港（Charleston Harbor）海底下面的酒窖里進(jìn)行熟成，以創(chuàng)造出獨(dú)一無(wú)二的美拉葡萄酒。在美拉酒莊進(jìn)行的第二項(xiàng)葡萄酒海底熟成實(shí)驗(yàn)中，8箱2011年份的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒被沉入60英尺深的海底，經(jīng)過(guò)6個(gè)月后再打撈起來(lái)，最后進(jìn)行化學(xué)測(cè)試和盲品測(cè)試。