從古老沉船中發(fā)現(xiàn)的葡萄酒引發(fā)了人們對海底陳年的進一步探索和討論。分布于世界各地的多家酒莊開始在海底建立自己的酒窖，以測試海底陳年與陸地上陳年的不同效果。其中一家酒莊就是美國加州納帕谷的美拉酒莊（Mira Winery）。美拉酒莊近兩年來一直在做一項試驗，把葡萄酒放在查爾斯頓港（Charleston Harbor）海底下面的酒窖里進行熟成，以創(chuàng)造出獨一無二的美拉葡萄酒。在美拉酒莊進行的第二項葡萄酒海底熟成實驗中，8箱2011年份的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒被沉入60英尺深的海底，經(jīng)過6個月后再打撈起來，最后進行化學測試和盲品測試。