1. 保持涼爽:理想的儲(chǔ)酒溫度為55&deg;F(即13℃)。溫度過高會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì),甚至使葡萄酒&ldquo;早熟&rdquo;。儲(chǔ)酒的溫度需保持穩(wěn)定,因?yàn)閯×一蝾l繁的溫度變化會(huì)導(dǎo)致葡萄酒發(fā)生一定程度的熱脹冷縮,使軟木塞的密封性降低,引起酒液滲流。2. 保持避光:許多葡萄酒瓶,尤其是紅葡萄酒瓶,帶有一定的顏色,這種酒瓶在制作時(shí)會(huì)添加防紫外線成分。但想要確保長期存儲(chǔ)的葡萄酒完全避免紫外線傷害,就需要將酒存放在壁櫥、地下室或酒柜中。通常而言,白葡萄酒更容易受光線影響。3. 保持靜止:不少人喜歡把葡萄酒放在普通的冰箱里,這種做法雖然很方便,但并不科學(xué)。冰箱里的溫度不適宜儲(chǔ)酒,而且冰箱里的制冷裝置在工作時(shí),會(huì)以一定的頻率震動(dòng),而震動(dòng)會(huì)加速葡萄酒中各種化學(xué)物質(zhì)之間的反應(yīng)。4. 水平放置:葡萄酒在儲(chǔ)存時(shí)需水平放置,使酒液與軟木塞保持接觸,以保持濕潤。如果軟木塞過于干燥,以致干縮,就會(huì)使空氣滲入酒瓶中,而酒液接觸氧氣后會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)。發(fā)生氧化反應(yīng)的白葡萄酒色澤會(huì)變深,紅葡萄酒色澤會(huì)逐漸趨近棕色,且葡萄酒的香氣和風(fēng)味逐漸散失。</p>" />

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逃牛嶺
酒款

不用酒柜怎樣保存葡萄酒

1. 保持涼爽:理想的儲(chǔ)酒溫度為55°F(即13℃)。溫度過高會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì),甚至使葡萄酒“早熟”。儲(chǔ)酒的溫度需保持穩(wěn)定,因?yàn)閯×一蝾l繁的溫度變化會(huì)導(dǎo)致葡萄酒發(fā)生一定程度的熱脹冷縮,使軟木塞的密封性降低,引起酒液滲流。2. 保持避光:許多葡萄酒瓶,尤其是紅葡萄酒瓶,帶有一定的顏色,這種酒瓶在制作時(shí)會(huì)添加防紫外線成分。但想要確保長期存儲(chǔ)的葡萄酒完全避免紫外線傷害,就需要將酒存放在壁櫥、地下室或酒柜中。通常而言,白葡萄酒更容易受光線影響。3. 保持靜止:不少人喜歡把葡萄酒放在普通的冰箱里,這種做法雖然很方便,但并不科學(xué)。冰箱里的溫度不適宜儲(chǔ)酒,而且冰箱里的制冷裝置在工作時(shí),會(huì)以一定的頻率震動(dòng),而震動(dòng)會(huì)加速葡萄酒中各種化學(xué)物質(zhì)之間的反應(yīng)。4. 水平放置:葡萄酒在儲(chǔ)存時(shí)需水平放置,使酒液與軟木塞保持接觸,以保持濕潤。如果軟木塞過于干燥,以致干縮,就會(huì)使空氣滲入酒瓶中,而酒液接觸氧氣后會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)。發(fā)生氧化反應(yīng)的白葡萄酒色澤會(huì)變深,紅葡萄酒色澤會(huì)逐漸趨近棕色,且葡萄酒的香氣和風(fēng)味逐漸散失。

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