氧化性熟成會(huì)讓葡萄酒產(chǎn)生哪些變化？

氧化性熟成可以讓葡萄酒的顏色慢慢變成茶色，發(fā)展出核桃、干果和Savoury的特殊香氣。另外由于酒液揮發(fā)，葡萄酒的口感變得更加濃郁。

無氧熟化和無氧熟化有什么不同？

有氧熟化多帶給葡萄酒太妃糖、無花果、堅(jiān)果和咖啡的味道。而無氧熟化則會(huì)使年輕葡萄酒中的新鮮水果香氣變成煮熟過的水果、植物和動(dòng)物的香氣。

氧化性醇香是什么？

葡萄酒在橡木桶中陳釀時(shí)，氧化性醇香會(huì)在此過程中慢慢產(chǎn)生。紅葡萄酒的氧化性醇香主要包括太妃糖、焦糖、咖啡和巧克力的香氣，白葡萄酒的氧化性醇香則有焦糖、蜂蜜和堅(jiān)…

葡萄酒釀造完成后還會(huì)有二氧化碳產(chǎn)生嗎？

葡萄酒釀造完成后正常情況下是沒有二氧化碳產(chǎn)生的，如果有二氧化碳產(chǎn)生說明發(fā)酵過程還沒有完全結(jié)束。

葡萄酒釀造完成之后會(huì)不會(huì)加入二氧化碳來讓葡萄酒帶氣?。?/a>