優(yōu)質(zhì)高級(jí)雷司令葡萄酒由自然成熟或最好的葡萄釀制而成,在摩澤爾(Mosel)產(chǎn)區(qū)的使用尤廣。此級(jí)別的葡萄酒按照葡萄的成熟程度對(duì)葡萄酒級(jí)別進(jìn)行了更進(jìn)一步的細(xì)分,糖分越高的葡萄,釀制出的葡萄酒就越甜,酒精濃度就越高。我們常聽說的冰酒(Eiswein)在德國(guó)也有生產(chǎn),并被劃入此級(jí)別中。</div> <div> </div> <div> 1. 珍藏葡萄酒(Kabinett)</div> <div> </div> <div> 珍藏雷司令葡萄酒酒體最輕,是用糖分含量在148–188g/L的葡萄釀制而成。珍藏葡萄酒的類型有干型以及半干型。</div> <div> </div> <div> 2. 晚采收葡萄酒(Spatlese)</div> <div> </div> <div> 晚采收葡萄的糖分水平在172–209g/L之間。雖然晚采收葡萄酒的酒瓶上也會(huì)看到“Trocken”(干型)的字樣,但它的甜度通常來說會(huì)比珍藏酒高。此外,晚采收葡萄酒的酒體更加飽滿,帶有柑橘、菠蘿等水果的味道。</div> <div> </div> <div> 3. 精選葡萄酒(Auslese)</div> <div> </div> <div> 精選果實(shí)的糖分含量一般在191–260g/L之間,以人工方式得到采收,并在某種程度上受到貴腐菌侵染。精選葡萄酒也有干型的,但總體上的甜度比晚采收更高,酒體也更加厚重。</div> <div> </div> <div> 4. 逐粒精選葡萄酒(Beerenauslese或BA)</div> <div> </div> <div> 用逐粒精選的葡萄釀制的雷司令產(chǎn)量不算高,這是因?yàn)檫@些葡萄必須要受到貴腐侵染,糖分含量常在260g/L以上。市面上常見的逐粒精選葡萄酒多為半瓶裝,可見其非常珍貴。</div> <div> </div> <div> 5. 逐粒精選葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese或TBA)</div> <div> </div> <div> 這是產(chǎn)量最低的一種葡萄酒,糖分含量通常比逐粒精選葡萄酒要再高出30%左右,在市面上很難見到這種葡萄酒。</div> <div> </div> <div> 6. 冰葡萄酒(Eiswein)</div> <div> </div> <div> 冬夜,葡萄在樹上結(jié)冰后,通過人工方式摘下并及時(shí)壓榨便可用來釀制冰葡萄酒。</div>" />
德國(guó)雷司令葡萄酒在全球赫赫有名,品質(zhì)堪稱世界一流。德國(guó)雷司令葡萄酒風(fēng)格多樣,包括干型、半干型、半甜型和甜型。甜型的雷司令葡萄酒一般用冰葡萄或者經(jīng)過貴腐菌感染…
全球65%的雷司令葡萄是在德國(guó)種植的,說德國(guó)是雷司令的故鄉(xiāng),自然是當(dāng)之無愧的。而在德國(guó),又以萊茵高產(chǎn)區(qū)的雷司令最為經(jīng)典。
德國(guó)是雷司令(Riesling)的原產(chǎn)地,其葡萄酒風(fēng)格多種多樣。德國(guó)是世界上最寒涼的葡萄酒產(chǎn)區(qū),晚熟且具有極強(qiáng)抵御霜凍能力的雷司令剛好能夠很好地適應(yīng)德國(guó)的寒冷氣候?!?
雷司令(Riesling)起源于德國(guó),在德國(guó)13個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有種植,但數(shù)摩澤爾(Mosel)和萊茵高(Rheingau)產(chǎn)區(qū)的雷司令葡萄酒最經(jīng)典也最優(yōu)秀。
雷司令干白葡萄酒在很多地方都有生產(chǎn)。最為廣泛的是德國(guó),此外還有阿爾薩斯、澳大利亞,還有其他的國(guó)家如新西蘭等都有。雷司令是德國(guó)品質(zhì)最優(yōu)異的葡萄品種,堪稱世界上…