波爾多葡萄種植面積達(dá)13萬公頃，主要種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）等紅葡萄品種以及賽美蓉（Semillon）、長相思（Sauvignon Blanc）、慕斯卡黛（Muscadelle） 等白葡萄品種。因?yàn)闅夂虻脑?，波爾多的葡萄酒用單一葡萄品種很難釀造出均衡協(xié)調(diào)的葡萄酒，因此多采用混釀方式。