眾所周知，新西蘭最重要的白葡萄品種是果香奔放的長相思（Sauvignon Blanc），其種植面積占全國葡萄園的三分之一以上，是新西蘭出口最多的葡萄酒。其實(shí)，在整個(gè)20世紀(jì)90年代到2002年，霞多麗（Chardonnay）在新西蘭的種植一直比長相思還廣泛。雖然霞多麗對(duì)于新西蘭來說不如長相思那樣經(jīng)典，但其品質(zhì)卻漸入佳境，甚至可與長相思媲美。如今，新西蘭的霞多麗開始獲得越來越多的業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。

 

新西蘭多數(shù)霞多麗都種在北島（North Island），其中，位于新西蘭北島東岸的溫暖的吉斯本（Gisborne），在上世紀(jì)20年代就開始栽種葡萄了，而霞多麗更是此地種植最廣泛的葡萄品種，用其釀出的葡萄酒濃郁奢華，展現(xiàn)出類似勃艮第霞多麗豐滿圓潤的一面，更為吉斯本贏得了“新西蘭霞多麗之都”的美譽(yù)。此外，奧克蘭（Auckland）、南島北部的馬爾堡（Marlborough）及尼爾森（Nelson）也能夠出產(chǎn)優(yōu)秀的霞多麗葡萄酒。

 

典型的新西蘭霞多麗優(yōu)雅且以果香為主，口感豐富，柑橘類水果和熱帶水果的風(fēng)味較為集中。脆爽的酸度與風(fēng)味形成完美平衡，有些會(huì)使用橡木桶陳年帶來圓潤的口感。霞多麗多面的風(fēng)格就猶如一張空白的畫布，是葡萄栽培和釀酒師趨之若鶩地栽培這個(gè)絕世品種。