干邑和威士忌這兩種烈酒之間除了酒精濃度有所差異外，還有一些不同也是值得注意的。比如，干邑（酒精濃度40%）必須是由法國干邑地區(qū)出產(chǎn)的白蘭地，而其他地區(qū)出產(chǎn)的白蘭地（即便釀酒原料與釀酒工藝與干邑相同）就不能叫干邑。與此相比，威士忌（酒精濃度在40%至70%之間）的產(chǎn)區(qū)則沒有特定的限制。

多數(shù)白蘭地的陳年時(shí)間都在6年以下，不過干邑的陳釀時(shí)間至少要在2年半以上，有些干邑的陳年時(shí)間甚至長達(dá)100年。白蘭地的陳年時(shí)間是用VS（該等級表示干邑所用的混釀酒液中最年輕的酒液在橡木桶中至少存放了2年）、VSOP（該等級表示干邑所用的混釀酒液中最年輕的酒液在橡木桶中至少存放了4年）和XO（該等級表示干邑所用的混釀酒液中最年輕的酒液在橡木桶中至少存放了6年。自2016年4月10日起，此年限將延長至10年）等術(shù)語來表示的，而威士忌用的卻是具體的年限，如3年、5年、10年、12年或15年等。某些威士忌的陳年時(shí)間可達(dá)18年，但確實(shí)比較少見。