法規(guī)規(guī)定，蒙塔希諾·布魯奈羅葡萄酒的釀酒葡萄必須是產(chǎn)自蒙塔希諾產(chǎn)區(qū)，由人工采摘的100%桑嬌維塞（Sangiovese），每公頃產(chǎn)量不超過8公噸。葡萄酒釀出后必須在橡木桶中熟成至少2年，瓶中熟成至少4個(gè)月。
蒙特希諾干紅葡萄酒必須由100%桑嬌維塞釀制，每公頃產(chǎn)量不超過9公噸，在葡萄采摘年份的來年9月1日開始上市。由于蒙塔希諾干紅葡萄酒沒有橡木桶熟成的要求，釀酒師在釀酒的過程中能有更多自由選擇不同的工藝。一般情況下，蒙塔希諾干紅葡萄酒普遍會(huì)經(jīng)過6個(gè)月的小橡木桶熟成，這種葡萄酒具有易飲、鮮爽、早熟和果味十足的特點(diǎn)。