盧瓦爾河谷大部分的白詩南種植在安茹-索米爾（Anjou -Saumer）和都蘭產(chǎn)區(qū)的中心地帶。用白詩南釀制的安茹葡萄酒、索米爾葡萄酒及武弗雷（Vouvray）葡萄酒等其他葡萄酒都有著極為出眾的品質(zhì)，其中沙文尼亞（Savennieres）葡萄酒是一種口感呈干型的葡萄酒。

 

大多優(yōu)質(zhì)的白詩南葡萄酒，尤其是所有的甜白葡萄酒，均采用100%的白詩南葡萄釀制而成，但在安茹或索米爾產(chǎn)區(qū)，白詩南可與多達(dá)20%的霞多麗（Chardonnay）或長(zhǎng)相思混釀。在釀制以都蘭命名的葡萄酒中，白詩南可與更多的葡萄混釀，不過霞多麗所占的比例也不得超過所有葡萄品種的20%。與種植廣泛的長(zhǎng)相思和霞多麗相比，白詩南日益成為盧瓦爾產(chǎn)區(qū)中部的標(biāo)志性葡萄品種。