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通俗而言，葡萄酒酒泥就是死亡的酵母。在葡萄酒釀制過程中，酒莊添加酵母進行發(fā)酵，耗盡體力的酵母沉淀在發(fā)酵槽底部，就是我們所說的酒泥。
野生酵母在釀酒過程中需要更精心的監(jiān)控，發(fā)酵也較緩慢，且發(fā)酵的最終結果難以預測，但是如果運用得當，采用野生酵母發(fā)酵可以生產(chǎn)出天然的葡萄酒，更加突出當?shù)氐娘L土…
釀葡萄酒的酵母大多屬于釀酒酵母（Sac-charomyces cerevisiae）。隨著商業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展，人們對釀酒酵母的研究逐漸深入，并根據(jù)商品需要和酵母特征做了一些篩選和人工…
野生酵母在釀酒過程中需要更精心的監(jiān)控，發(fā)酵也較緩慢，且發(fā)酵的最終結果難以預測，但是如果運用得當，采用野生酵母發(fā)酵可以生產(chǎn)出天然的葡萄酒，更加突出當?shù)氐娘L土…
酵母（Yeast）是一種存在于許多環(huán)境中的單細胞微生物，它在釀酒過程中的主要作用是將糖分轉化成酒精。除此之外，酵母還會在發(fā)酵過程中釋放屬于自己的風味，并影響酒液…
通俗而言，葡萄酒酒泥就是死亡的酵母。在葡萄酒釀制過程中，酒莊添加酵母進行發(fā)酵，耗盡體力的酵母沉淀在發(fā)酵槽底部，就是我們所說的酒泥。
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