- 紅酒世界APP下載
- 關(guān)注微信號(hào)：紅酒世界網(wǎng)
可以將葡萄樹(shù)種植在能接受太陽(yáng)直射的一定角度的斜坡上、河流旁邊的高地上或干燥的石質(zhì)土壤上，如白堊土質(zhì)和鵝卵石土壤。
當(dāng)然不是，雖然陽(yáng)光是葡萄樹(shù)進(jìn)行光合作用的必要條件，受到直接的陽(yáng)光照射葡萄的果實(shí)會(huì)成熟得更好，但是也不是接收得越多越好。如果陽(yáng)光過(guò)于強(qiáng)烈，果實(shí)就會(huì)被曬傷，導(dǎo)致…
可以將葡萄樹(shù)種植在能接受太陽(yáng)直射的一定角度的斜坡上、河流旁邊的高地上或干燥的石質(zhì)土壤上，如白堊土質(zhì)和鵝卵石土壤。
陽(yáng)光有助于葡萄產(chǎn)生各種香氣分子前質(zhì)(前驅(qū)物)，并慢慢積累儲(chǔ)存起來(lái)。這時(shí)候的香氣前質(zhì)具有水溶性，但此時(shí)的香氣前質(zhì)分子不是自由的型態(tài)，不能夠自由散發(fā)出來(lái)。
這是因?yàn)殛?yáng)光和燈光中均含有紫外線，而紫外線能破壞酒中賦予葡萄酒風(fēng)味、決定葡萄酒品質(zhì)的化學(xué)成分，當(dāng)這些化學(xué)成分被破壞之后，葡萄酒的單寧結(jié)構(gòu)變得松散，香氣變得…
長(zhǎng)時(shí)間接受陽(yáng)光直射，葡萄容易被陽(yáng)光灼傷甚至枯萎。過(guò)度地暴露在陽(yáng)光之下會(huì)讓原本柔滑的葡萄皮變得粗糙，其顏色還會(huì)變成棕色。最終釀造出來(lái)的葡萄酒會(huì)帶有葡萄干以及…
粵公網(wǎng)安備 44030502006249號(hào)