一般來(lái)說(shuō)，葡萄栽培共分為6個(gè)生長(zhǎng)階段：萌芽和生長(zhǎng)期、開(kāi)花期、坐果、轉(zhuǎn)色和成熟期、采摘期以及休耕期。

萌芽期在每年北半球的3月、南半球的9月，之后經(jīng)過(guò)40-80天的生長(zhǎng)，也就是北半球的5月、南半球的11月，葡萄藤會(huì)開(kāi)始進(jìn)入開(kāi)花期，開(kāi)花之后，葡萄就會(huì)立刻進(jìn)行坐果。

在葡萄坐果40-50天后，葡萄果實(shí)開(kāi)始進(jìn)入轉(zhuǎn)色期（Veraison），在這之前，果實(shí)還是綠色且糖分含量極低。葡萄進(jìn)入轉(zhuǎn)色期就意味著進(jìn)入了葡萄積累糖分的成熟期。這個(gè)過(guò)程一般發(fā)生在北半球的7-8月和南半球的1-2月。

每到南半球的9-10月，南半球的2-4月，便進(jìn)入了葡萄采摘的季節(jié)。采摘完成之后，葡萄園便會(huì)進(jìn)入休耕季節(jié)，為來(lái)年的生長(zhǎng)積聚能量。