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醒酒就是在開(kāi)瓶后讓酒液有時(shí)間和氧氣接觸。在氧氣影響下，讓你的酒變得更加好喝易飲，香氣更加復(fù)雜的過(guò)程。醒酒主要是在氧氣的作用下讓葡萄酒內(nèi)大顆粒的分子裂解，變得更為活躍，這會(huì)讓緊湊的單寧變得柔順，讓封閉的香氣變得開(kāi)放。雖然有些簡(jiǎn)單易飲的酒不需要醒酒，但這并不妨礙醒酒對(duì)葡萄酒的重要性。
年輕的好酒經(jīng)過(guò)醒酒后，口感上會(huì)發(fā)生較大的變化，復(fù)雜多層的風(fēng)味得以舒展。對(duì)于那些緊致、尚未開(kāi)放甚至難以入口的葡萄酒，經(jīng)過(guò)醒酒后，葡萄酒的品質(zhì)就會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)變。這類(lèi)葡萄酒多見(jiàn)于舊世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的酒。而對(duì)于新世界的葡萄酒來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)醒酒后，其葡萄酒的口感與風(fēng)味不會(huì)發(fā)生太大的變化。另外，一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如有一定酒齡的雷司令葡萄酒，里奧哈白葡萄酒和年輕的霞多麗葡萄酒，經(jīng)醒酒后，它們能發(fā)展得更好。
醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短需要根據(jù)葡萄酒的種類(lèi)和飲酒者個(gè)人的口味喜好而定。一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開(kāi)始了，而醒酒時(shí)間從5分鐘到2小時(shí)不等。
醒酒就是在開(kāi)瓶后讓酒液有時(shí)間和氧氣接觸。在氧氣影響下，讓你的酒變得更加好喝易飲，香氣更加復(fù)雜的過(guò)程。醒酒主要是在氧氣的作用下讓葡萄酒內(nèi)大顆粒的分子裂解，變…
殊途同歸，通過(guò)以上兩種方式醒酒對(duì)紅酒的口感影響不大，只不過(guò)傳統(tǒng)式醒酒會(huì)讓人有樂(lè)在品酒當(dāng)中的感覺(jué)，可以慢慢體驗(yàn)葡萄酒變化的過(guò)程，更有情調(diào)和儀式感一些，而快速…
在葡萄酒文化里，收斂感更多的偏向于指口感（Mouthfeel）上的感觸，而非味覺(jué)（Taste）上的感受。一般來(lái)說(shuō)，強(qiáng)烈的收斂感會(huì)給人一種突兀的不適，讓整個(gè)口腔四周變得粗糙、有…
酒不好喝也許是你沒(méi)有做對(duì)幾件事：1.倒酒量過(guò)多。葡萄酒需要醒酒，過(guò)多不利于醒酒。倒三分之一可以使酒杯內(nèi)留有足夠的空間，這樣可以使酒杯內(nèi)保持充裕的酒氣.2.葡萄酒…
很難對(duì)于波爾多葡萄酒的風(fēng)格和口感作出簡(jiǎn)短地概括；左右岸地區(qū)風(fēng)格不同，各個(gè)AOC名號(hào)的風(fēng)格不同，甚至9000多個(gè)酒莊，各自繼承著各自的傳統(tǒng)，在風(fēng)格上也會(huì)有著微妙差異…
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