紫羅蘭,又名草桂花,原產(chǎn)自歐洲南部地中海沿岸,為二年生或多年生的草本植物,株高30-60cm,全株密被灰白色星狀柔毛,葉片多為圓形或倒披針形,花色多呈現(xiàn)紫紅色,也有淺紅、淡黃或白色等花色,花期在12月至來年4月,果熟期為6-7月。紫羅蘭香氣的化合物名稱為甲位紫羅蘭酮,花瓣味道甘而甜,帶有甘草的口感。<br /> <br /> 常見葡萄酒:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、維歐尼(Viognier)、味而多(Petit Verdot)、小西拉(Petite Sirah)、馬爾貝克(Malbec)和慕合懷特(Mourvedre)等。</p>" />
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紫羅蘭,又名草桂花,原產(chǎn)自歐洲南部地中海沿岸,為二年生或多年生的草本植物,株高30-60cm,全株密被灰白色星狀柔毛,葉片多為圓形或倒披針形,花色多呈現(xiàn)紫紅色,也有淺紅、淡黃或白色等花色,花期在12月至來年4月,果熟期為6-7月。紫羅蘭香氣的化合物名稱為甲位紫羅蘭酮,花瓣味道甘而甜,帶有甘草的口感。
常見葡萄酒:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、維歐尼(Viognier)、味而多(Petit Verdot)、小西拉(Petite Sirah)、馬爾貝克(Malbec)和慕合懷特(Mourvedre)等。
葡萄酒中紫羅蘭的香氣來源于α-紫羅蘭酮(α-ionone)和β-紫羅蘭酮(β-ionone),由于后者,散發(fā)著紫羅蘭花香的酒液中有時也伴有玫瑰花香。
紫羅蘭,又名草桂花,原產(chǎn)自歐洲南部地中海沿岸,為二年生或多年生的草本植物,株高30-60cm,全株密被灰白色星狀柔毛,葉片多為圓形或倒披針形,花色多呈現(xiàn)紫紅色,也…
紫羅蘭的香氣出現(xiàn)在多種葡萄酒中,最為常見的比如黑皮諾葡萄酒,再比如西拉葡萄酒。
只有品質(zhì)上乘的紅葡萄酒才會擁有紫羅蘭的迷人香氣,能呈現(xiàn)出紫羅蘭氣息的化合物是甲位紫羅蘭酮等。常見葡萄酒:梅洛(Merlot)、慕合懷特、國產(chǎn)多瑞加(Touriga Nacional…
紫羅蘭香氣是紅葡萄酒中較常見的一種芳香。