所有食物都含有風(fēng)味化合物。比如,香蕉和雪梨的香氣是一種叫乙酸異戊酯的化合物。根據(jù)風(fēng)味配餐只是簡(jiǎn)單地將含有相同風(fēng)味化合物的食物搭配在一起。想知道什么食物可以搭配在一起嗎?在過(guò)去5年里,食物配餐(foodpairing.com)網(wǎng)站已經(jīng)識(shí)別出1,000種不同蔬菜、肉類(lèi)、香料、果汁和鮮花的化合物,并建立了配餐數(shù)據(jù)庫(kù)。所以,在與葡萄酒進(jìn)行配餐時(shí),食物的風(fēng)味特征要與所搭配的葡萄酒風(fēng)味相似,也就是說(shuō),食物要與所配的葡萄酒含有的共同風(fēng)味成分越多,兩者搭配起來(lái)的口感則更理想。</p>" />

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如何根據(jù)風(fēng)味配餐?

所有食物都含有風(fēng)味化合物。比如,香蕉和雪梨的香氣是一種叫乙酸異戊酯的化合物。根據(jù)風(fēng)味配餐只是簡(jiǎn)單地將含有相同風(fēng)味化合物的食物搭配在一起。想知道什么食物可以搭配在一起嗎?在過(guò)去5年里,食物配餐(foodpairing.com)網(wǎng)站已經(jīng)識(shí)別出1,000種不同蔬菜、肉類(lèi)、香料、果汁和鮮花的化合物,并建立了配餐數(shù)據(jù)庫(kù)。所以,在與葡萄酒進(jìn)行配餐時(shí),食物的風(fēng)味特征要與所搭配的葡萄酒風(fēng)味相似,也就是說(shuō),食物要與所配的葡萄酒含有的共同風(fēng)味成分越多,兩者搭配起來(lái)的口感則更理想。

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