西萬尼（Silvaner）又稱“Gruner Silvaner”或“Sylvaner”，是一種早熟且高產(chǎn)的白葡萄品種，主要種植在德國和歐洲中部。

西萬尼抗病能力強(qiáng)，但更重要的是該品種十分高產(chǎn)。與德國經(jīng)典的雷司令（Riesling）葡萄相比，生命力旺盛的西萬尼發(fā)芽時(shí)間要早幾天，因此可能會(huì)遭受 春霜的侵害。西萬尼葡萄酒的主要特點(diǎn)是天然酸度高，通常情況下，這一酸度比雷司令要低，但由于西萬尼酒體和結(jié)構(gòu)均不足，因此其酸味顯得十分突出。如果西萬 尼的產(chǎn)量恰到好處，那么西萬尼釀制出的葡萄酒則會(huì)帶有更具地域特色的風(fēng)味特征，但西萬尼葡萄酒既不是因?yàn)榫讫g長也不是因?yàn)榫企w重而著名。