1992年，阿根廷釀酒先鋒尼古拉斯·卡泰納（Nicolas Catena）為了尋找更加涼爽的氣候，將馬爾貝克種在了海拔1,500米的葡萄園中。后來，許多釀酒師也效仿尼古拉斯，并將葡萄樹種在了更高海拔的葡萄園中，借以延長葡萄樹的生長期，提高葡萄的天然酸度和風味濃度。目前，世界上最高的馬爾貝克葡萄園位于薩爾塔（Salta）產區(qū)，海拔高達3,111米。

當然，這并不是說阿根廷沒有低海拔的馬爾貝克。與高海拔的該品種相比，這里的馬爾貝克葡萄酒顯得更加豐滿，更加濃郁。