丹菲特（Dornfelder）是一種德國雜交紅葡萄品種，該品種是由奧古斯特·埃羅爾德（August Herold）于1956年培育出來的。不過奧古斯特·埃羅爾德似乎并不十分明智，他沒有用自己的名字為該品種命名，而是為其雙親之一（地位較次要）的埃羅爾德樂貝（Heroldrebe）命名，丹菲特的名字則是來源于19世紀(jì)符騰堡葡萄栽培學(xué)院（Wurttemberg Viticultural School）的創(chuàng)始人。

 

作為一種由和風(fēng)斯丹（Helfensteiner）和埃羅爾德樂貝雜交而成的品種，丹菲特繼承了德國所有重要紅葡萄品種的特性，尤其是品種的優(yōu)點(diǎn)。丹菲特葡萄酒因其深濃的顏色和十足的酸味而著名，有時(shí)還能很好地在橡木桶陳年，并能在瓶中繼續(xù)發(fā)展。此外，丹菲特葡萄酒還具有如天鵝絨般柔順的質(zhì)感，稍帶花香，有時(shí)還略顯甜味。

 

丹菲特比德國的黑皮諾更容易種植，抗腐能力比葡萄牙人（Portugieser）更強(qiáng)，莖稈比特羅靈格（Trollinger）更強(qiáng)壯，成熟度比上述任何一種葡萄都高，比萊姆貝格（Lemberger）更早熟。丹菲特的產(chǎn)量可輕易達(dá)到1,200公升/公頃，不過更關(guān)注品質(zhì)的生廠商們對(duì)產(chǎn)量的控制很嚴(yán)格。因?yàn)楦弋a(chǎn)，丹菲特的種植面積在德國大多數(shù)產(chǎn)酒區(qū)不斷增加，尤其是在萊茵黑森（Rheinhessen）和法爾茲（Pfalz）產(chǎn)區(qū)（這兩個(gè)地方的丹菲特葡萄酒尤為可口）。20世紀(jì)80年代和90年代，丹菲特在德國的種植面積一直在穩(wěn)步增加，到2003年為止，其面積已達(dá)到7,686公頃。